LE MEILLEUR SANDWICH CRÈME GLACÉE AU MONDE !

La Perle et son boulanger

Dunham

3746, rue Principale

450.295.2068

Le biscuit, fait sur place, est un biscuit aux brisures de chocolat classique. La crème glacée à la vanille provient d’un producteur partenaire. Le mariage des deux : c’est le coup de foudre !

BLEUETS BIO

La colline aux bleuets
Dunham 
2259 ch. Beattie
450.295.2417
www.collineauxbleuets.ca

Cueillir moi-même mes petits fruits est un rite. Une rencontre avec mon chasseur-cueilleur intérieur. J'ai un but: remplir mon bocal de bleuets. Il y a là rien d'abstrait, c’est juste moi et le buisson lourds de fruits. Ici la bouffe n’a rien à voir avec les restos branchés et la gastronomie sophistiquée. C’est un retour aux racines, à la simplicité d’assouvir son besoin essentiel de se nourrir. Et on ne se le cache pas, le bleuet mûr à souhait, c’est tellement bon!

Du haut de la colline la vue est sur le bleu, le grand ciel et les montagnes au loin. Un paysage qui nourri l’âme : le second besoin non moins important qu’on pourra y assouvir.

Bonne cueillette !

FRAISES : L’ÉTÉ EN BOUCHE

Paradis des fruits de Dunham

Dunham

519, rue Bruce (route 202)

450.295.2667

www.paradisdesfruits.com

À quatre pattes sous le soleil battant je cueille des grosses fraises : une pour le panier, une pour moi. Le fruit chauffé par le soleil, sucré et juteux fond dans la bouche et goûte 100% l’été. Je rêve de confiture, de shortcake et smoothie aux fraises. En réalité je ne suis pas aussi ambitieuse : je ne fais que les équeuter et les congeler sur une plaque pour avoir des fraises tout l’hiver. Même que cette année j’ai même acheté déjà cueilli !

Au paradis des fruits de Dunham on peut faire l’autocueillette ou acheter au kiosque des fraises, des framboises, de mûres, des bleuets, du cassis, des poires et des pommes (22 variétés de pommes différentes !) le tout cultivé le plus naturellement possible sans pour autant être biologique. La famille Charbonneau cultive ces terres de 100 acres depuis plus de 50 ans et en plus des fruits ils y font du miel naturel délicieux. Mme. Charbonneau vous y fait goûter au kiosque avec un grand sourire.

Situé tout près du village de Dunham, arrêtez dans un vignoble, à la boulangerie La Perle et son boulanger ou sur la terrasse du Pub Dunham pour une bonne bière froide brassée sur place. Ou profitez-en comme moi pour vous perdre simplement sur les chemins de terre sinueux de campagne. De Sutton, les chemins Jordan, Alderbrooke, McCullough, Dymmond et Du Collège vous feront traverser des paysages des plus bucoliques, des champs vallonneux aux fleurs des champs jaunes et violets et des tunnels verts d’érables centenaires qui se penchent sur les chemins.

LES PREMIERS BOEUFS HIGHLAND AU QUÉBEC

Terre à terre

Bolton Ouest

67 chemin Bailey

450.242.2836

http://www.robinbadger.com

Chaque fois que je vois ces bêtes énormes aux poils longs et aux cornes immenses je suis transporté dans les hautes terres, les Highlands de l'Écosse brumeuses et mystérieuse, aux temps des Vikings quand les vaches-mammouth rodaient librement sur les terres. 

Ok, j'exagère mais c'est bêtes évoquent vraiment le respect avec leurs allure noble et préhistorique.

La famille Badger à été la première à faire l'élevage de ces bêtes au Québec. Un choix motivé par la simplicité de l'élevage qui ne nécessite ni hormones, ni antibiotiques.

J'avoue que je n'y ai pas encore goûté, mais je compte l'essayer dès que j'en aurai l'occasion. La principale caractéristique du boeuf Highland c'est sa faible teneur en gras et en cholestérol. Son goût est un peu plus sauvage et il est plus cher que le boeuf AAA. À la popularité croissante du produit, on peut croire que le goût en vaut le coup!

La boutique de Robin Badger et Robert Chartier propose plus de 20 choix de coupes différentes incluant des biftecks, rôtis, cubes, viande hachée et saucisses naturelles. La viande est surgelée et scellée sous vide en portions individuelles. De plus, on y trouve un vinaigre d'érable dont la recette est dans la famille Badger depuis 1890! Cette tradition authentique est perpétuée en alimentant la mère de vinaigre avec l’érable pour produire un délicieux vinaigre aromatique sans sulfites, sodium ou colorants. Mais ce n'est pas tout! Comme ces bons gens sont avant tout des potiers, on aura de la difficulté à repartir sans une pièce de poterie en souvenir! J'ai choisi une belle pièce de poterie bleue, la couleur signature de Robin. 

Pour visiter la boutique, consultez le site web ou appelez pour connaitre les heures d'ouverture.

MMMIEL

Les Trois Acres

Dunham

1107, rue Dymond

450.295.2540 - 877.322.7373

www.3acres.ca

Ici tout est produit de ces petites bestioles rayées pure laine: le miel, l'hydromel, les produits pour le corps soyeux, le propolis et même les chandelles de cire d'abeilles. Personnellement c'est le lipsil trois acres au miel que j'adore (pensez Burt's & bees en mieux!).

Liliane et Stephen sont le duo dynamique dompteur d'abeilles pour qui ce nectar doré au goût des fleurs d'ici n'a pas de secret. Si la nature est généreuse avec l'abondance de l'or liquide, ils l'honorent avec leurs choix écologiques:  

•              ingrédients 100 % naturels sans agents chimiques

•              beurre de cacao, beurre de karité et huile d'argan équitables

•              emballage biodégradable pour les produits soins du corps

•              1% pour la planète sur les ventes

Cet été j'y retourne pour goûter à l'hydromel que je ne connais pas encore et par cette même occasion jaser un peu avec ces braves gens aux sourires radieux!

QUAND LE BOEUF EST HEUREUX

Vignoble Bresee

Sutton

303, Draper Hill, 450.538.3303

www.domainebresee.com

Production de vin rouge et rosé. Élevage de boeuf charolais heureux sans hormones ni antibiotiques. Boutique avec grande variété de produits de boeuf congelés, oeufs, vins et autres produits locaux. Dégustation et visite guidée en plus de possibilité de participer aux vendanges.

Coup de coeur brunch champêtre: La Girondine

La Girondine
Frelighsburg
104, route 237 Sud
450.298.5206
www.lagirondine.ca

Si vous êtes comme moi, passer du bon temps avec des gens qu'on aime c'est le meilleur cadeau qu'on peut offrir pour célébrer les occasions spéciales...et bien entendu si on inclus les joies de la table c'est encore mieux! Mais je ne suis pas la seul à le croire car le Brunch de la fêtes des mères c'est quand même un classique. 
Fine gueule à l'affût: je vous présente la Girondine à Frelighsburg un paradis pour vos papilles. La famille Desautels y élève canards mulards, lapins, pintades, porcs et agneaux qu'il transforme comme par magie dans plus d'une vingtaine de produits transformés. Leurs spécialités : foie gras, terrines, viandes de première qualité et plats cuisinés. Inutile de vous dire j'en bave encore!


Le Brunch de la fêtes des mères mettait en vedette tout ces délices sous format buffet pour seulement 24,95$ (avant taxes et service) incluant 

• muffin aux fruits
• croissants
• terrines et pâtés de La Girondine
• tourtière de canard
• patates grelots
• brochette de saucisses maisons sur salade verte
• omelette aux fines herbes
• 2 sortes de salade
• salade de fruits
• gâteaux
• profiteroles
• jus d'orange, jus de pommes
• thé, café

et en plus vous pouvez apportez votre vin! L'atmosphère est détendu, rien de la prétention des restaurants chic et l'endroit était idéal avec les enfants. Pendant que les enfants courraient après les poules, on en a profité pour visiter la boutique. J'ai acheté les merguez à l'agneau qu'on a grillé sur le feu au souper...succulent!